Introdução
Olá 👋
Gosto de perceber como as coisas funcionam. De as otimizar. De tirar o máximo de qualquer processo sem desperdiçar o que não é preciso. Pragmatismo.
Foi assim que acabei a falar de café.
Durante anos bebi café sem pensar muito nisso. Mas a cafeína traz o seu preço. Três cafés e chegavam as palpitações, o nervosismo, aquela irritação de fundo que não consegues bem explicar. O problema é que gosto de café, não só do sabor, mas do ritual, da pausa, do momento. Então a solução foi óbvia: beber menos, mas melhor.
Comecei a tentar perceber como fazer bom café em casa. Um dos primeiros vídeos que vi foi do James Hoffmann, e ele disse qualquer coisa assim: “Se estão à procura de um passatempo que vos tome muito tempo, dinheiro e espaço em casa, estão no sítio certo. Se não, é melhor continuar a pagar ao vosso barista local.”
Na altura achei que era um exagero. Ainda acho, um bocadinho.
Dá para fazer café muito bom em casa sem esvaziar a carteira. Com pouco esforço e equipamento básico já consegues uma chávena muito acima da média. Os últimos 20% de qualidade exigem os outros 80% de esforço e dinheiro. E aí cada um decide até onde quer ir.
Este blog é o meu arquivo. O que aprendo, o que funciona, o que não funciona. A jornada de alguém que não quer ser barista profissional. Quer apenas uma dose certa de ritual em casa.
Se queres perceber o porquê antes de fazer, este blog é para ti. Sem equipamento de quatro mil euros. Sem origens de café que só existem numa quinta no meio do nada. Só atenção, curiosidade e algum método.
Bem-vindo ao Dose Certa.
